
La naturopathie accorde une place importante à la consommation de fruits et légumes frais et de saison ( idéalement biologiques). Et en été, on peut dire que nous sommes gâtés ! Les stars de l’été sont les tomates, courgettes, poivrons, aubergines… Côté fruits, le choix est vaste parmi les pêches, abricots, melons, pastèques, fruits rouges… Choisis à pleine maturité et gorgés de soleil, c’est un véritable régal pour les papilles. Bref, je trouve que l’été est une saison qui permet d’allier facilement alimentation santé et alimentation plaisir.
Les fruits et légumes sont indispensables à notre équilibre alimentaire. Ils nous procurent nutriments, vitamines, minéraux et fibres. Ils sont également une source majeure d’antioxydants, qui permettent de lutter contre les radicaux libres, responsable de l’oxydation et du vieillissement prématuré au niveau cellulaire. Il faut savoir que plus les végétaux sont colorés et plus ils contiennent d’antioxydants. L’exposition excessive au soleil ( entres autres facteurs ) entraîne la fabrication de radicaux libres, et justement les fruits et légumes d’été sont particulièrement colorés. La nature est bien faite, une fois de plus. Profitons de ses trésors et consommons ce qui pousse près de chez nous à la bonne saison.
En été notre peau est souvent mise à rude épreuve. On pourra alors insister sur les aliments protecteurs riches en vitamines A ( fruits et légumes de couleurs orange, fruits rouges, œufs…) et en vitamine E ( légumes verts, légumineuses, graines et oléagineux, huiles végétales…).
D’un autre côté, l’été est également la saison des apéros, barbecue, pique-niques et autres réjouissances. Pas toujours facile, vous me direz, de conserver une alimentation saine et équilibré dans ces occasions. En effet, chips, alcool et grillades ne constituent pas tout à fait les bases de l’alimentation healthy par excellence.
Avant tout, gardons à l’esprit que la dimension plaisir est importante. Il est possible de faire des écarts de temps en temps sans culpabiliser. Notre état d’esprit et nos émotions jouent un rôle sur notre santé au même titre que notre alimentation. Mieux vaut ainsi partager un apéro entre amis dans la bonne humeur plutôt que de se morfondre tout seul devant une feuille de salade. Tout est question d’équilibre !
Ceci dit, des alternatives un peu plus saines aux apéros classiques peuvent être envisagées, sans pour autant tomber dans la tristesse. Tomates cerises, bâtonnets de crudités, houmous de pois chiches ou autres tartinades confectionnées avec ce que vous avez sous la main sont généralement très appréciés. Il est possible sans y passer trop de temps de privilégier le fait maison, en préparant soi-même pour ces occasions des cakes, tartes, biscuits salés, salades composées, soupes froides… L’énorme avantage étant que l’on reste maître de ce que l’on met dedans et que l’on évite les aliments industriels transformés.

Par ailleurs, les cuissons au barbecue sont à limiter, les hautes températures dénaturant les qualités nutritionnelles des aliments. D’autre part, le brunissement ( voire la carbonisation ) des aliments correspond au phénomène de glycation. Aussi appelé réaction de Maillard, ce phénomène produit des composés potentiellement cancérigènes. Là encore, on pourrait ajouter aux grillades traditionnelles quelques tranches de légumes marinés, qui plaisent généralement même aux enfants. A consommer avec modération toutefois pour les raisons évoquées ci-dessus.
Au niveau de l’alcool, la consommation d’un verre de vin rouge de qualité par jour aurait des effets protecteurs sur la santé cardio-vasculaire ( du fait de la présence de resvératrol, un puissant antioxydant). Toutefois, l’alcool présente aussi des risques pour la santé, et nécessite un travail accru du foie, déjà bien souvent sollicité.
Pour varier un peu les plaisirs, pourquoi ne pas tester des boissons pétillantes comme le kéfir ou le kombucha ? Ces spécialités fermentées sont particulièrement bénéfiques pour notre microbiote. Elles commencent à être tendance et on en trouve désormais assez facilement en magasin, mais il est aussi possible et facile de les fabriquer soi-même.